LES INGRÉDIENTS
Poulet entier de 1,5 kg
1 kg Oignons
5 cuillères de Jus de citron
10 g de piment moulu
5 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de Moutarde
1 gousse d’Ail
1 vingtaine d'olives
1 kg de riz blanc
1 carotte
1 navet
Sel, poivre
LA PRÉPARATION
- Flambez le poulet évidé et le couper en morceau
- Le mettre dans une terrine.
- Emincez au dessus du poulet les oignons et l’ail.
- Versez le jus de citron, la moutarde puis rajoutez du sel et du poivre.
- Laissez mariner environ 2 H.
- Sortez le poulet de la terrine, et le faire griller au four thermostat à 180% pendant 30mn.
- Prenez une cocotte et faites chauffer l’huile, ajoutez la moitié des oignons et le poulet,
- Laissez dorer.
- Rajoutez 25 cl d’eau puis laisser mijoter 30 minutes.
- Versez le restant de l’assaisonnement et les olives puis laissez encore mijoter à feu doux pendant 10 mn.
- Servez chaud avec le riz blanc.
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